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ça gazouille
Pas besoin de radio dans la cave. Les barriques se sont mises à chanter, les fermentations tournent à plein régime et le dégagement de gaz carbonique provoque un joli bruit à mes oreilles. Parfois une jolie mousse blanche déborde des fûts, et oui, tout ça c'est bien vivant et c'est ...
retour de vacances
Les vacances sont finies. Retour de Dordogne hier comme des milliers de vacanciers. La coupure a été bénéfique surtout pour les neurones. Donc hier visite à la cave pour voir comment se portaient les barriques. Petite dégustation pour voir si tout se passe bien et ouillage nécessaire après une semaine ...
Viticulture, Vinification & Vinotherapy
Showcasing the medicinal masterpeice in all its dimensions, vinotherapy is in vogue.
Viticulture, Vinification & Vinotherapy
Showcasing the medicinal masterpiece in all its dimensions, vinotherapy is in vogue.
A fascinating journal of vinification at DuTertre
Forum: Wine Talk Posted By: Neal Mollen Post Time: 10-04-2007 at 12:26 PM
Bouquet final
Voila, c'est fini...Toute l'équipe du pressoir, de la cuverie, et des débardeurs sont réunis...Les dernières caisses sont pesées et apportées au pressoir. A noter, la musique de la video est "Live" ( pas un montage, mais directement enregistrée), cette année encore, c'était Disco-Press ! L'année dernière , on venait d'avoir ...
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Coincidence ou Leprechaun?
Halo premonitoire, pur hasard, esprit dit-vin, caprice météo...aucune idée, mais à l'heure de la rentrée des raisins, une clarté toute particulière est venue se refléter sur la cuve que je soutirais...Je sors de la cuverie pour voir ce qui se passe dans ce ciel... Regardez par vous même => ...
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Chut, chut...
Encore une bonne journée...Ce silence de la fin de journée, seul à vérifier chaque cuve, après avoir soigneusement tout nettoyé, prêt à attaquer dans 4 heures... J'ai besoin je crois de ce sas de decompression, malgré la fatigue qui se fait sentir, ça permet de mieux s'endormir... Pour les mélomanes, ...
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Pump It
La tête dans la cuve...En Cave, c'est débourbage sur débourbage...Ma démarche est le plus naturellement possible, c'est à dire sans utiliser de produits oenologiques. Excepté le SO2 qui fait parti de l'indispensable, il est hors de question d'utiliser des enzymes ou autres bentonites...Alors, c'est vrai, ça demande plus de temps, ...
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Manhattan, here we are!
Comme vous avez pu voir par le timing du precedent post, la preparation de mon depart s'est limitee au strict minimum : e-ticket, passport, et valise faite a minuit. Le vol s'est bien passe...une question me taraude cependant...comment font les duty-free a present pour continuer a vendre alors que tout ...
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