Voila, c'est fini...Toute l'équipe du pressoir, de la cuverie, et des débardeurs sont réunis...Les dernières caisses sont pesées et apportées au pressoir. A noter, la musique de la video est "Live" ( pas un montage, mais directement enregistrée), cette année encore, c'était Disco-Press ! L'année dernière , on venait d'avoir ...

Halo premonitoire, pur hasard, esprit dit-vin, caprice météo...aucune idée, mais à l'heure de la rentrée des raisins, une clarté toute particulière est venue se refléter sur la cuve que je soutirais...Je sors de la cuverie pour voir ce qui se passe dans ce ciel... Regardez par vous même =>   ...

Encore une bonne journée...Ce silence de la fin de journée, seul à vérifier chaque cuve, après avoir soigneusement tout nettoyé, prêt à attaquer dans 4 heures... J'ai besoin je crois de ce sas de decompression, malgré la fatigue qui se fait sentir, ça permet de mieux s'endormir... Pour les mélomanes, ...

La tête dans la cuve...En Cave, c'est débourbage sur débourbage...Ma démarche est le plus naturellement possible, c'est à dire sans utiliser de produits oenologiques. Excepté le SO2 qui fait parti de l'indispensable, il est hors de question d'utiliser des enzymes ou autres bentonites...Alors, c'est vrai, ça demande plus de temps, ...

Comme vous avez pu voir par le timing du precedent post, la preparation de mon depart s'est limitee au strict minimum : e-ticket, passport, et valise faite a minuit. Le vol s'est bien passe...une question me taraude cependant...comment font les duty-free a present pour continuer a vendre alors que tout ...

Premiere visite de ma vie a Chicago, les seuls prejuges que j'avais jusqu ici venait de Tintin en Amerique...J'ai du lire cette BD plus d' une 30aine de fois!! Donc evidemment, j'esperais croise un petit-fils d'Al Capone ou voir quelques coins historiques... Que nenni! C'est Christophe, surfeur californien qui m'accueille ...

Pendant les fermentations, Château Palmer accueil des stagiaires venus de France et de l'étranger. Cette année, le groupe comprenait une majorité de femmes et d'étrangers, étudiants en oenologie à Bordeaux. Voir la page des PalmerCasts...

Marre des voeux virtuels? Je les trouve excellent! ;-)

... résidant à Dubaï, étudiante en oenologie à Bordeaux Raul, espagnol, ingénieur agronome étudiant en oenologie à Valence    Cecilia, chilienne d'origine allemande, ingénieur oenologue, étudiante en ... viticulture oenologie à Bordeaux  Svetlana, ukrainienne, étudiante en Master viticulture-oenologie à ... -onologie à L'ENITA de Bordeaux  Marie, étudiante en BTS vticulture-oenologie à Bordeaux...

... résidant à Dubaï, étudiante en oenologie à Bordeaux Raul, espagnol, ingénieur agronome étudiant en oenologie à Valence    Cecilia, chilienne d'origine allemande, ingénieur oenologue, étudiante en ... viticulture oenologie à Bordeaux  Svetlana, ukrainienne, étudiante en Master viticulture-oenologie à ... -onologie à L'ENITA de Bordeaux  Marie, étudiante en BTS vticulture-oenologie à Bordeaux...