De même que les hirondelles font le printemps, les drosophiles marquent la fin des vendanges et le début des fermentations. Ce petit insecte incroyablement prolifique tournicote un peu partout ... apprendre autant sur ses habitudes de vie… Et des anectodes croustillantes en prime. Attention ... ;-))). Pas question de voir servir cela un jour à ma table, j’ai la phobie des insectes...

À mi-chemin des décuvages, grande dégustation de toutes les cuves et de tous les demi-muids, à tête ... onirique dans le monde des vins « que-l’on-rêvait-de-faire » où « que-l’on-croyait-avoir-fait » doit se ... plus important reste bien sûr la forme. Il y en a des ronds, petits et serrés, des longs, en forme de ... solitaires, des qui forment de grandes surfaces plates où ondulées, des qui sont en quelque sorte...

... amateurs de Clos des Fées affluent et posent des questions toutes aussi pertinentes les unes que les ... l’origine de ma douleur à l'épaule (qui va mieux, au fait, merci) en me posant des questions sur l’intensité des sensations en fonction des mouvements, et en me conseillant en particulier de faire ... sangliers… Quel carnage, les amis, quel carnage… Il ne restait rien, si ce n’est des vestiges de grappes...

... on récapitule. Il y a eu la première pierre : Puis le montage de la charpente métallique : Puis le montage de la brique mono-mur : La préparation du coulage de la dalle intérieure ... plein de bonnes résolutions. Enfin un chai confortable, bien équipé, avec de la place pour faire le vin dans de bonnes conditions. On n'est que locataire, il y a plein de petits détails qui clochent...

The CLOS de NOUYS, one of the best Vineyard of the AOC, is looking for importers and distributors for differents States in USA. Please contact us : on www.closdenouys (contact) More information on the Estate in photos : http://vouvray-closdenouysphotosetcompagnie.viabloga.com...

Delphine PUIGGALI, Maître de CHAI au CLOS DE NOUYS       "N ous voici déjà fin novembre avec sa grisaille, ses pluies et ses températures fraîches ; il est grand temps de se remémorer la genèse du millésime 2007. D u printemps à la fin de l'été, le climat n'a pas joué en notre ... réactifs face à la pression des maladies pour permettre à la récolte de mûrir dans les meilleures...

C’est que ce j’ai fait une bonne partie de la nuit. Après une semaine éprouvante, épuisante, intense mais fructueuse sur le plan de la qualité des raisins vendangés, je dois vous avouer...

La véraison est en cours, et donc il est temps pour les maudits sangliers de passer à table. Oh, je sais, vous les imaginez manger comme des cochons... Pas du tout, chers amis, nos bestioles sont...

... oublié le réglage de la balance des blancs de la photo précédente, mais moi, j'adore ces couleurs ... Il est rare qu'un visiteur où un journaliste de passage à Vingrau de me pose pas la question. Comment suis-je arrivé içi ? Et pourquoi içi et pas ailleurs au fait. Les terroirs, bien sûr. Les vieilles vignes, leur prix et leur disponibilité, évidément. Mais cette magnifique photo de mon ami...

800 kg de raisin pour 1/2 hectare. Mais du Clos des Fées à coup sûr, alors, on lui pardonne ... , cultivé avec amour, il nous donne une des meilleures cuves de la nouvelle Winerie. Il n'y a pas de ... l'avant-veille de la fin des vendanges, sur l'incroyable terroir de la Vallée Nord de Vingrau ... , dans toute leur majesté, quelques pieds de vignes particulièrement méritantes : Un Grenache...